Nasi Pindang adalah masakan khas kota Kudus. Nasi Pindang juga memiliki kemiripan dengan rawon, bedanya pada nasi pindang terdapat daun melinjo dan juga santan. Jika bunda ingin menikmati makanan khas Kudus ini, bunda tidak perlu jauh-jauh ke Kudus, yuk lihat resep membuat nasi pindah yang sudah kami siapkan dibawah ini.
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat nasi pindah :
1. Daging sapi sandung lamur 400 gram
2. Daun melinjo 50 gram
3. Santan 400 ml
4. Kaldu rebusan daging sapi 800 gram
Bahan bumbu yang harus bunda siapkan :
1. Kluwek halus 2 buah
2. Cabai rawit 10 buah
3. Daun salam 4 lembar
4. Daun jeruk 2 lembar
5. Lengkuas 2 ruas jari, memarkan
6. Serai 2 batang, memarkan
7. Jahe 1 ruas, memarkan
8. Air asam jawa 2 sdm
9. Minyak makan 3 sdm
Cara membuat nasi pindah :
1. Pertama rebus daging dalam air mendidih hingga empuk.
2. Potong daging sesuai yang bunda suka.
3. Rebus daun melinjo di air mendidih sebentar.
4. Panaskan wajan dan minyak, tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkua, dan juga serai.
6. Tumis semua bumbu hingga tercium aroma yang harum.
7. Tambahkan kluwek dan tumis beberapa saat.
8. Masukkan air asam jawa serta daging yang sudah dipotong tadi.
9. Tuang kaldu sisa rebusan daging sapi serta cabe rawit, masak hingga mendidih.
10. Masukkan santan lalu aduk hingga matang.
11. Sajikan nasi putih diatas piring, lalu padukan dengan pindang yang masih hangat.