Jangan mengira semua minyak itu cocok untuk memasak ! Pasalnya ada beberapa jenis minyak yang dikhususkan untuk memasak makanan tertentu, apakah bunda sudah tahu minyak apa saja yang wajib ada di dapur ?
1. Minyak Kelapa
Untuk minyak kelapa, titik didih yang dimiliki jauh lebih tinggi ketimbang minyak biasa. Dalam proses menggoreng, terkadang kualitas minyak dapat rusak karena suhu yang terlalu panas, nah minyak kelapa ini mampu menahan panas sehingga lebih aman untuk digunakan dalam proses menggoreng, menumis ataupun memanggang. Minyak kelapa juga tidak akan menjadi padat, mirip dengan mentega. Karena daya tahannya yang lebih tinggi, maka minyak ini lebih sehat ketimbang minyak goreng biasa.
2. Minyak Sayur
Minyak jenis ini memiliki rasa yang netral ( tidak akan mempengaruhi rasa masakan ). Titik didih minyak sayur berada di suhu 200 Celcius. Minyak sayur paling cocok digunakan untuk menggoreng daging, mayonaise, dan menumis bumbu. Jika kalian ingin rasa yang lebih netral, kalian bisa menggunakan minyak ini.
3. Minyak Canola
Minyak canola memiliki karakteristik yang mirip dengan minyak sayur. Terkadang minyak ini juga digunakan untuk membuat salad dressing. Karena rasa yang netral dan titik didihnya yang tinggi, minyak ini sering digunakan dan paling serba guna. Selain itu, minyak canola juga dinilai sehat karena memiliki lemak jenuh yang rendah.
4. Minyak Zaitun
Minyak Zaitun dianggap sebagai minyak yang paling sehat. Harganya sendiri paling mahal ketimbang minyak lainnya. Kandungan gizi yang ada dalam minyak zaitun juga cukup tinggi, sebut saja Omega 3 dan 6. Namun jangan menggunakan minyak ini untuk menggoreng karena titik didihnya yang rendah. Jika memang ingin menggunakan minyak ini untuk memasak, gunakan api yang kecil. Minyak ini cocok untuk menumis ataupun sebagai olesan daging ketika ingin dipanggang.