Tuna woku manis merupakan makanan khas Manado yang cukup digemari oleh masyarakat luas. Citarasa yang ada pada makanan ini sangat khas, yakni rasa pedas dengan campuran rasa manis serta gurih yang begitu lezat. Cara memasaknya bisa dibilang susah-susah gampang. Kenalan dengan masakan dari Indonesia Timur ini yuk bunda !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat Tuna Woku Manis :
Ikan tuna fillet 500 gram ( potong sesuai selera )
Daun jeruk 5 lembar
Daun kunyit 1 lembar ( diiris )
Kemangi 50 gram ( petik daun )
Buah tomat 2 buah ( potong dadu )
Gula pasir 1 sdt
Air perasan jeruk lemon 1/2 buah
Daun pandan 4 lembar, iris tipis
Serai 2 batang, memarkan
Daun bawang 5 batang, cacah halus
Garam secukupnya
Kecap manis 3 sdm
Bumbu yang harus disiapkan untuk membuat tuna woku manis :
Bawang merah 10 butir
Kunyit 4 cm
Kemiri 8 butir ( sangrai )
Cabai rawit merah secukupnya
Jahe 2 cm
Cara membuat tuna woku manis :
Pertama-tama lumuri daging tuna dengan air perasan lemon untuk menghilangkan bau amis.
Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun pandan, daun jeruk, daun kunyit, serai, serta tomat. Masak hingga air mendidih dan tercium aroma harum.
Masukkan daging tuna yang sudah dilumuri dengan air lemon kedalam rebusan air.
Tambahkan garam, gula pasir serta kecap manis, cicipi dan jika terasa kurang bisa ditambahkan sesuai selera.
Setelah daging setengah matang, masukkan daun kemangi, daun bawang serta daun jeruk, lalu masak hingga matang.
Tuna woku manis siap disajikan.