Dari berbagai daging yang ada didunia ini, Daging sapi tentu merupakan salah satu bahan yang sering dijadikan sebagai olahan masakan yang menyedapkan. Salah satu olahan daging sapi yang menggugah selera adalah iga bakar. Ya, Mungkin bagi kamu yang tidak mengetahui cara mengolah iga bakar akan mengira jenis olahan makanan ini sulit dibuat.
Padahal kenyataannya sangat mudah dan cukup simple sekali loh untuk mengolah iga bakar. Untuk itu, Yuk cari tahu bagaimanya caranya mengolah iga bakar daging sapi dengan tekstur daging yang empuk sebagai berikut ini.
Bahan-bahan Yang Diperlukan:
- 1.500 gram iga daging sapi (dipotong-potong)
- 6 siung bawang putih (dicincang halus ya)
- 1 buah bawang bombai (dicincang halus ya)
- 1 ruas jari jahe (dicincang halus ya)
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1.500 ml air
- 6 sdm margarin
Proses Pembuatan Iga Sapi Bakar:
- Tumis terlebih dahulu bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum lalu masukkan iga dan aduk hingga berubah warna.
- Masukkan semua bumbu (kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk) aduk hingga tercampur merata.
- Tuangkan air secara bertahap dan tumis daging iga hingga matang dan meresap
- Bakar iga daging sapi yang sudah di masak sebelumnya dan jangan lupa olesi dengan bumbu yang digunakan untuk menumis tadi hingga daging berwarna kecoklatan.
- Iga daging sapi bakar siap dimakan.
Tips Agar Daging Iga Sapi Bakar Bisa Menjadi Empuk:
Sebelum mengolah iga daging sapi, Kamu harus membuang lapisan tipis pada bagian belakang iga karena lapisan tersebut biasanya akan mengeras ketika dimasak.
Cara membuang lapisan tipis tersebut cukup muda, Kamu hanya perlu mengiris tipis pada bagian bawahnya dengan menggunakan pisau, Setelah itu tarik dengan tangan untuk memisahkannya dari iga.
Untuk mendapatkan daging iga bakar yang empuk, Kamu harus mengungkep iga terlebih dahulu dengan campuran bumbu dan pastikan semua bagian iga terendam dengan sempurna. Selain bisa membuang lemak pada iga, Mengungkep iga juga bisa membuat daging pada iga bakar menjadi lebih empuk dan membantu mempercepat proses pembakaran.