Cumi merupakan bahan makanan seafood yang sangat digemari di Indonesia. Ada banyak kuliner dari bahan cumi yang dapat kalian temukan di pasaran Indonesia. Tidak dapat dipungkiri, cumi memang memiliki tekstur yang kenyal dan nikmat serta memiliki rasa yang lezat. Salah satu olahan cumi yang cukup unik dan menggugah selera adalah cumi asin mercon. Yuk coba masak bunda !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk memasak cumi asin mercon :
1. Cumi asin 250 gram ( bersihkan , lalu goreng hingga berubah warna )
2. Bawang merah 10 siung
3. Bawang putih 5 siung
4. Tomat hijau kecil 4 buah ( potong 4 )
5. Jahe 5 cm, memarkan
6. Lengkuas 5 cm, memarkan
7. Daun jeruk 3 lembar
8. Serai 1 batang, memarkan
9. Air asam jawa kental 1sdm
10. Kecap manis 2 sdm
11. Kecap ikan 1/2 sdm
12. Sambal ijo 1 sdm
13. Rawit merah 5 buah ( sesuai selera )
14. Cabai merah keriting 5 buah ( iris tipis )
15. Kaldu bubuk jamur secukupnya
16. Gula pasir secukupnya
Cara membuat cumi asin mercon
1. Pertama-tama goreng cumi asin hingga berubah warna.
2. Tumus bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas serta cabai.
3. Jika sudah harum, masukkan air asam jawa,
4. Biarkan mendidih, lalu masukkan kaldu jamur, kecap manis, kecap ikan serta cumi yang sudah digoreng.
5. Aduk hingga merata.
6. Tambahkan potongan tomat dan cabai.
7. Tambahkan sedikit gula.
8. Masak hingga matang lalu tiriskan.
9. Cumi asin mercon siap untuk dihidangkan menggunakan nasi hangat.
NB: Jika bunda suka, bunda bisa menambahkan petai, namun jika tidak suka, tidak perlu ditambahkan.