Dalam memasak daging, seringkali kita melakukan kesalahan, entah itu dalam pengolahannya ataupun cara penyajiannya. Bagi beberapa orang, memasak daging adalah hal yang cukup membingungkan. Padahal daging yang diolah dengan cara yang salah akan mengurangi kualitas rasa ketika disajikan. Berikut ini kesalahan yang paling sering dilakukan ketika mengolah atau memasak daging.
Hal yang paling sering terjadi adalah tidak memberikan waktu istirahat bagi daging sebelum diolah. Jika bunda ingin mengolah daging dengan cara dipanggang atau digoreng, alangkah baiknya untuk mendiamkannya di udara hangat selama 15 menit setelah itu baru dimasak. Ini dilakukan agar daging dapat dimasak dengan sempurna.
Kesalahan kedua adalah meletakkan daging yang masih mentah bersamaan dengan daging yang sudah matang. Hal ini perlu dihindari, pasalnya daging yang masih mentah bisa saja terkontaminasi sehingga daging yang sudah matang beresiko terkena bakteri yang berbahaya.
Kesalahan berikutnya adalah teknik memotong daging. Ada orang yang mengatakan ‘tidak penting cara potongnya, yang penting daging tetap bisa dimakan.” Tentu saja itu adalah ungkapan yang salah. Cara memotong yang tepat akan membuat daging termasak dengan sempurna, misalnya saja kalian ingin memasak steak, kalian harus menggunakan potongan untuk daging steak agar dapat dipanggang dengan sempurna.
Dan kesalahan terakhir adalah tidak memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum memasak daging. Langkah pertama yang harus dilakukan untuk memasak daging adalah memanaskan wajan menggunakan sedikit minyak. Ini dilakukan agar panas yang ada pada wajan merata sehingga daging dapat matang lebih cepat.