Dadar gulung merupakan jajanan tradisional yang masih sering kita jumpai hingga saat ini. Jajanan ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis dan gurih dari kelapa parut didalamnya. Kita juga serieng menemukan makanan ini di beberapa acara seperti pernikahan, rapat dan lain sebagainya. Cara membuatnya juga cukup mudah loh bunda, coba buat yuk !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat dadar gulung :
1. Tepung terigu 150 gram
2. Kelapa parut 200 gram
3. Telur 1 butir
4. Pewarna makanan ( bisa dibuat menggunakan daun pandan )
5. Gula merah ( dapat diganti gula pasir )
6. Garam 1/4 sdt
7. Ekstrak vanila
8. Minyak goreng secukupnya
9. Air secukupnya
Cara membuat isian dadar gulung :
1. Panaskan wajan diatas kompor, setelah panas, tambahkan air 200 ml.
2. Setelah mendidih, masukkan 75 gram gula merah dan aduk hingga larut.
3. Masukkan kelapa, vanili serta sedikit garam, masak hingga mengental lalu tiriskan.
Cara membuat kulit dadar gulung :
1. Masukkan terigu sebanyak 150 gram kedalam wadah besar.
2. Tambahkan garam sedikit, lalu masukkan pewarna makanan hijau.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan santan kental 200 ml, aduk kembali dan masukkan telur 1 butir.
5. Aduk semua bahan hingga mengental.
6. Panaskan teflon berukuran 15 cm, lalu olesi dengan minyak goreng sedikit.
7. Masukkan adonan dadar gulung sebanyak 2 sdm.
8. Putar hingga adonan menutupi permukaan teflon.
9. Jika sudah matang, masukkan kelapa yang sudah dibuat tadi.
10. Gulung adonan hingga berbentuk seperti tabung panjang.
11. Dadar gulung inti kelapa siap dihidangkan bersama teh hangat.