Setiap kota biasanya memiliki makanan khasnya masing-masing. Kali ini kita akan membuat makanan khas dari Palembang bunda, bukan empek-empek ya ! Kali ini kita akan membuat tekwan. Makanan ini cocok banget dimakan ketika kondisi cuaca yang dingin loh ! Yuk kita coba buat bunda.
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan :
1. Udang ukuran sedang 200 gram, kupas lalu rebus.
2. Bawang putih 3 siung, haluskan.
3. Jamur kuping 10 gram, direndam dengan air panas, lalu potong kecil.
4. Bunga sedap malam 20 gram, rendam dalam air panas.
5. Soun / Mihun 30 gram, rendam dalam air panas lalu tiriskan.
6. Bengkuang 100 gram, iris panjang
7. Seledri 1 tangkah, cacah halus
8. Cuka 1/2 sdm
9. Minyak untuk menumis 2 sdm
10. Garam
11. Bawang goreng
12. Cabe potong secukupnya
13. Daun bawang 1 tangkai, cacah halus
Bahan untuk kuah tekwan :
1. Kaldu udang 1 1/2 liter
2. Jahe 2cm
3. Garam
4. Penyedap rasa udang 1/2 sdm
Bahan Tekwan :
1. Daging ikan tenggiri 300 gram, haluskan
2. Tepung sagu 70 gram
3. Garam
4. Air untuk merendam
Bumbu untuk dihaluskan :
1. Bawang putih 6 siung
2. Merica 1/2 sdm
3. Ebi ( udang kering ) 1 sdm
Cara membuat :
1. Untuk tekwan, bunda bisa mencampurkan daging tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam, aduk rata.
2. Didihkan air, setelah air mendidih, bentuk adonan tekwan seperti kelereng, masukkan kedalam air rebusan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tunggu sampai aroma harum lalu masukkan udang. Masukkan jamur serta bunga sedap malam, masak hingga matang lalu tiriskan.
4. Campur semua bahan yang disediakan untuk kuah tadi, tunggu hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan bola tekwan yang tadi sudah direbus kedalam kuah yang mendidih.
6. Setelah semua bahan sudah matang, tambahkan soun. Taburkan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
7. Sajikan selagi hangat.