Olahan ikan mas yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia adalah pepes ikan. Olahan makanan ini memiliki aroma yang sangat tajam namun memiliki rasa yang enak jika takaran bumbu yang digunakan tepat. Berikut ini resep untuk membuat pepes ikan mas, coba buat yuk bunda !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat pepes ikan mas :
1. Ikan mas 1 kg
2. Daun pisang beberapa lembar ( dapat diganti dengan alumunium foil jika tidak ada daun pisang )
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk bumbu pepes ikan mas :
1. Tomat hijau 2 buah
2. Daun bawang satu batang
3. Daun serai 1 batang
4. Daun salam 4 lembar
5. Daun kemangi 50 gram
6. Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang harus dihaluskan :
1. Bawang putih 2 siung
2. Bawang merah 5 siung
3. Jahe 2 cm
4. Kunyit 2cm
5. Cabai merah secukupnya / sesuai selera
6. Kemiri 5 butir
7. Asam jawa 5 gram
8. Garam 1 sdt
9. Air 25 cc
Cara membuat :
1. Pertama-tama bersihkan sisik ikan mas, lalu cuci bersih.
2. Buat irisan diagonal pada daging ikan mas dengan tujuan agar bumbu dapat meresap.
3. Rendam ikan didalam air garam dan asam jawa selama 15 menit, lalu bilas dengan air agar ikan tidak terlalu asin nantinya.
4. Haluskan bahan bumbu yang tadi sudah disiapkan.
5. Tambahkan daun serai, kemangi dan juga daun salam.
6. Bungkus ikan dengan daun pisang ataupun alumunium foil.
7. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu kukus selama 30 menit dengan panci presto.
8. Pepes ikan mas siap disantap selagi hangat.