Masak siang mudah aja udah ada sayuran dan lauknya, he he ..
Beli ikan mas di warung bawah lebih banyak pilihannya lebih lengkap, kesukaan anak.
PESMOL IKAN MAS
▪Bahan :
. 2 ekor ikan mas kurleb 600gr
. 2 wortel potong sesuai selera
. 2 timun potong sesuai selera
. 250ml air putih
. 2sdm air lemon
. 3 dn jeruk sobek
. 1 serai geprek
. Gulpas
. Kaldu jamur
. 1bh jeruk nipis
. Minyak goreng .
▪Bumbu rendaman ikan :
. Baput, garam, kunyit
▪ Bumbu uleg :
. 3 baput
. 8 bamer
. 3 kemiri sangrai
. 2cm kunyit bakar
. Sejempol jahe
. Garam
▪Cara :
. Kucuri ikan dg jeruk nipis, biarkan 30 menit lalu cuci lagi. Lalu rendam bumbu.
. Goreng ikan sampai matang. Sisihkan
. Tumis bumbu uleg sampai matang. Tmbhkan air, dn jeruk, serai, gulpas, kaldu jamur, lemon
. Setelah mendidih harum masukkan wortel tunggu smpai matang
. Baru masukan timun & ikan. Kecilkan api
. Balik sekali. Sampai kuah agak surut. Tes rasa
. Sajikan
AYAM KECAP
▪Bahan :
. 500gr ayam potong2 . 2bh wortel potong memanjang
. 2bh kentang potong memanjang
. 1lt air putih
. 4 sdm minyak goreng
. Jeruk nipis
▪ Bumbu uleg :
. 5 baput
. 6 bamer
. 1/2 biji pala sedang
. 1sdt merica
. Garam
▪ Bumbu cemplung :
. 3 sdm kecap asin
. 9 sdm kecap manis
. 1/2 keping gulmer
. 1sdt kaldu jamur
▪Cara :
. Goreng wortel, kentang setengah matang. Sisihkan
. Kucuri ayam dg jeruk nipis tunggu beberapa menit. Cuci bersih lalu goreng sampai berubah warna sisihkan
. Tumis bumbu sampai harum dengan minyak bekas sayur & ayam tadi
. Tuang air, bumbu cemplung, tutup biarkan mendidih
. Masukkan ayam tutup lagi masak dg api kecil kurleb 15 menit
. Masukkan wortel kentang, tes rasa
. Sajikan
KUBIS GULUNG AYAM
▪Bahan :
. Kubis ukuran sedang secukupnya
. 1 Dada ayam tanpa kulit
. 4bh Tomat merah
. 1sdm Saos tomat
. 1sdt daun oregano
. 1sdt ladaku
. Garam
. Gulpas
. Kaldu jamur
. 3sdm untuk menumis
. 1 bombay potong dadu
. 3 baput cincang
. 1 daun bawang rajang
. 1btg seledri rajang
. 1btr telur
. Tusuk gigi secukupnya
. ▪Cara :
. Ambil 10 lembar kubis buang sedikit batang kerasnya dg oisau. Lalu rebus kubis sebentar beri sedikit garam & minyak biar agak layu, sisihkan
. Rebus tomat dg air sucukupnya sampai matang. Biarkan dingin lalu blender tomat nya saja. Tapi air rebusan tomat jangan dibuang
. Blender ayam, sisihkan
. Tumis baput sampai harum lalu masukkan bombay, garam, kaldu jamur, lada. Masak sampai matang. Sisihkan
. Siapkan wadah tuang ayam, 2sdm tumisan bombay, seledri, telur, dn bawang. Aduk rata. Sisihkan
. Ambil 1 lembar kubis isi dg 1sdm ayam, gulung semat dg tusuk gigi. Lakukan sampai habis. Sisihkan
▪Saos :
. Panaskan sisa tumisan bombay, tuang blenderan tomat, saos, masak sampai mendidih. . Tambahkan 200ml air rebusan tomat, oregano, gulpas, biarkan mendidih. Kecilkan api
. Masukkan semua kubis. Tutup masak kurleb 5 menit. Lalu balik tutup lagi 5 menit.
. Tes rasa & sajikan