Susu digoreng ? Ha ? Beneran ? Benar loh bunda ! Memang terdengar asing untuk telinga orang Indonesia, namun makanan jenis ini sudah sangat terkenal loh di Taiwan. Susu goreng menjadi salah satu street food yang sangat digemari di Taiwan.
Bahan utama dari masakan ini adalah susu cair yang dikentalkan sehingga menjadi adonan. Biasanya cara penyajiannya ditusuk menggunakan tusukan sate dan dikonsumsi selagi hangat. Teksturnya juga cukup unik, dimana pada bagian luarnya sangat renyah, namun pada bagian dalamnya sangat moise dan olembut serta creamy. Yuk coba buat bunda.
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat susu goreng :
1. Susu cair UHT 300 gram
2. Tepung maizena 60 gram
3. Gula pasir 50 – 100 gram tergantung selera.
4. Air putih 60 gram
5. Ekstrak vanila 1 sdt
6. Gula halus secukupnya
7. Bubuk kayu manis secukupnya
Bahan untuk adonan kulit :
1. Tepung terigu serbaguna 80 gram
2. Tepung maizena 20 gram
3. Baking powder 1/2 sdt
4. Gula 1sdt
5. Minyk sayur 1sdm
6. Air dingin 110 ml
Cara membuat :
1. Campurkan air serta tepung maizena, aduk hingga merata
2. Siapkan panci, tuang susu kedalam panci serta gula pasir ( masak dengan api kecil )
3. Masukkan campuran air maizena kedalam susu, aduk hingga mengental.
4. Gunakan whisk untuk mengaduk.
5. Setelah mengental, ganti whisk dengan spatula dan jangan sampai adonan gosong.
6. Matikan api dan sisihkan, lalu tambakan vanila.
7. Tuang adonan kedalam wadah yang tertutup lalu masukkan kedalam kulkas selama 2 jam.
Cara membuat kulit :
1. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan gula dalam mangkuk.
2. Masukkan air dingin kedalamya, lalu aduk hingga rata.
3. Tambahkan minyak 1 sdm.
4. Siapkan talenan, lapisi talenan dengan plastic wrap serta tepung maizena di permukaan.
5. Ambil adonan susu dari kulkas, lalu potong menjadi bagian yang kecil.
6. Lumuri permukaan susu dengan tepung maizena.
7. Masukkan ke adonan kuilit.
8. Panaskan minyak lalu goreng hingga menjadi cokelat keemasan.
9. Sajikan di piring lalu taburi dengan gula bubuk.