Manado adalah kota di Indonesia yang sangat terkenal akan makanan eksotisnya yang ekstrim. Di kota ini, bahan makanan seperti daging anjing, kucing, ular, tikus, rusa, kuda, dan juga kelelawar. Namun Manado tidak hanya menyediakan makanan ekstrim saja, ada berbagai macam makanan dengan bahan umum yang bisa kita temukan, salah satunya adalah ikan dabu dabu.
Ikan dabu-dabu adalah masakan Manado yang memiliki citarasa pedas dan segar yang sangat enak. Masakan ini juga menjadi makanan khas Manado yang sangat digemari oleh wisatawan. Coba masak ikan dabu-dabu yuk bunda !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat ikan dabu-dabu :
1. Ikan ukuran sedang ( lebih cocok menggunakan gurame, nila atau mujair )
2. Jeruk nipis 4 buah
3. Bawang putih 3 siung
4. Tomat hijau 1 buah
5. Cabai rawit merah secukupnya
6. Cabai rawit hijau secukupnya
7. Bawang merah 4 siung
8. Daun kemangi secukupnya
9. Gula 1sdm
10. Garam 1 sdm
11. Minyak sayur / zaitun 1 sdm
Cara membuat ikan dabu-dabu :
1. Pertama-tama bersihkan ikan yang sudah disiapkan tadi.
2. Lumuri ikan dengan 2 buah jeruk nipis serta bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Diamkan ikan selama 15 menit agar ikan tidak bau.
4. Potong cabai merah, cabai hijau, tomat, bawang putih dan bawang merah.
5. Cacah halus daun kemangi, lalu campurkan kedalam potongan cabai dan bawang tadi.
6. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk.
7. Tambahkan air perasan jeruk nipis 2 buah setelah itu masukkan minyak 1sdm.
8. Masukkan garam dan gula lalu aduk hingga merata.
9. Goreng ikan hingga matang, lalu taburkan sambal dabu-dabu diatasnya.
10. Ikan dabu-dabu siap dihidangkan.