makanan yang satu ini banyak menjadi makanan andalah restoran china. untuk potongan dagingnya terlebih dahulu digoreng setelah itu dibalut dengan bumbu pedas yang gurih, serta lengkap dengan potongan cabai merah kering dan kacang mete, alhasil menghasilkan tekstur yang sangat renyah, rasa manis pedas dan rasa lembut dari dagingnya.
Makanan yang satu ini bernamakan chiken kungpao, makanan yang satu ini berasal dari sichuan yang letaknya pada posisi barat daya china. Nama makanan yang satu ini telah terinspirasi dari nama seorang mantan petugas dari dinasti Qing, yang bernama Ding Baozhen. dan ia bergelar dengan sebutan Gongbao, kabarnya dari gelar inilah, makanan satu ini dikenal menjadi Kungpao chiken.
Bahan-bahan membuat Kungpao Chicken :
- 5 cm jahe yang telah di geprek
- 1/2 kg ayam yang telah di fillet
- beberapa lembar cabai kering, lalu potong jadi 2
- 200 gram kacang mette yang sudah digoreng
- 1/2 buah paprika warna hijau atau merah
- 1 buah bawang bombay lalu diiris
- 10 siung bawang putih lalu dicincang
Bahan Sausnya :
- 1 Sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh lada putih atau hitam
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus sambal
Bahan- bahan untuk marinade ayamnya :
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara memasak dan membuatnya :
- yang pertama, potong ayam dalam bentuk dadu lalu aduk rata dnegan bahan-bahan marinade yang telah disediakan, lalu simpan di kulkas.
- yang kedua, tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah disediakan tadi sampai harum,lalu masukkan jahe, cabai kering, paprika kemudian masak sampai bumbu matang.
- yang ketiga, masukkan ayam dan masaklah sampai ayam berubah warna.
- Yang keempat, masukkan bahan saus yang sediakan lalu masuk sampai matang, lalu tambahkan kacang mete, terst rasanya sudah pas atau belum, setelah pas makanan pun siap disajikan.