Kambing merupakan daging yang wajib hadir dalam perayaan Idul Adha. Biasanya kambing memiliki aroma yang sangat kuat sehingga sulit untuk dimasak. Bagi orang yang tidak pandai mengolah daging kambing, aroma menyengat dari kambing dapat menjadi masalah yang serius. Namun meski memiliki aroma yang menyengat, daging kambing sangatlah nikmat. Salah satu kuliner yang cocok dimasak menggunakan daging kambing adalah Semur kambing, yuk coba masak bunda !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat semur kambing :
1. Daging kambing 500 gram
2. Bawang merah sebanyak 5 siung ( iris tipis ya bunda )
3. Bawang putih sebanyak 3 siung ( iris tipis ya bunda )
4. Kayu manis 1 batang
5. Cengkeh 2 butir
6. Kecap manis 4 sdm
7. Bubuk kaldu 1 sdt
8. Pala bubuk 1/4 sdt
9. Tomat merah besar 1 buah ( potong menjadi beberapa bagian sesuai selera )
10. Garam secukupnya
11. Air panas
12. Margarin
Bahan untuk membuat bumbu halus :
1. Bawang putih 3 siung
2. Jahe 2 cm
3. Merica 1/2 sdt
Cara memasak semur daging kambing :
1. Pertama-tama potong daging menjadi ukuran yang kecil.
2. Daging bisa ditusuk dengan garpu agar bentuknya merata ketika dipotong.
3. Rebus daging yang sudah dipotong hingga matang.
4. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan tadi. Setelah halus, lumuri daging menggunakan bumbu.
5. Diamkan daging yang sudah berbumbu agar bumbu dapat meresap.
6. Siapkan wajan, lalu tumis bawang putih menggunakan margarin.
7. Masukkan juga bawang merah, tumis hingga harum.
8. Masukkan daging, setelah itu masak hingga warna daging berubah.
9. Tambahkan air panas secukupnya.
10. Masak hingga air mengental lalu tambahkan kayu manis, cengkeh, pala bubuk dan juga kaldu.
11. Masukkan merica.
12. Tambahkan kecap manis lalu masak hingga matang.
13. Semur daging kambing siap disajikan.