Month: September 2018

Resep Ayam Pengemis Asal Hangzhou China

Mungkin banyak yang belum tahu tentang kuliner ayam pengemis asal Hangzhou China yang satu ini. Memang makanan ini jarang disajikan di Indonesia, bahkan di restoran China ternama yang ada di Indonesia, menu ini juga tidak akan kita temukan. Alasannya sederhana, karena proses pembuatannya tergolong sulit dan memakan banyak waktu. Nah bagi bunda yang ingin mencoba untuk membuat ayam pengemis, berikut ini sudah kami siapkan resepnya, selamat mencoba.

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat ayam pengemis :

1. Ayam kampung 1 ekor
2. Alumunium foil 1 lembar
3. Daun teratai atau daun pisang 3 lembar

Bahan-bahan untuk membuat kulit ayam pengemis :

1. Tepung terigu 1 kg
2. Garam 3sdm
3. Minyak makan 4 sdm
4. Air 500 ml

Bahan-bahan untuk melumuri ayam pengemis :

1. Minyak wijen 1 sdm
2. Garam 1/2 sdt
3. Kecap asin 1 sdm
4. Mushroom soy sauce 1 sdm
5. Minyak goreng 1 sdm
6. Daun bawang 2 batang potong kasar
7. Jahe 1 ruas, iris tipis

Bahan-bahan isian ayam pengemis :

1. Daging ayam 150 gram, iris panjang
2. Jamur hioko 4 buah, iris panjang
3. Szechuan preserved vegetable 50 gram, iris panjang
4. Bawang putih 3 siung, haluskan
5. Garam 1/2 sdt
6. Gula pasir 1 sdt
7. Merica 1/2 sdt
8. Kecap asin 1 sdm
9. Saus tiram 1 sdm
10. Minyak wijen 1/2 sdm
11. Minyak goreng 1 sdm
12. Telur 1 butir
13. Tepung maizena 1 sdm

Cara membuat :

1. Untuk membuat adonan kulit, bunda mbisa mencampurkan semua bahan dengan tangan . Setelah diaduk hingga merata, bunda hanya tinggal melebarkannya untuk membungkus 1 ekor ayam secara utuh.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang sudah disebutkan diatas, lalu diamkan selama 2 jam.
3. Campurkan semua bahan isian dan aduk hingga merata, setelah merata, masukkan isian kedalam perut ayam.
4. Bungkus ayam menggunakan daun teratai, daun pisang lalu terakhir alumunium foil.
5. Panggang ayam didalam oven dengan suhu 250 derajat Celcius. Panggang hingga cokelat keemasan.
6. Setelah matang, pecahkan kulit ayam yang membungkus daging ayam, sajikan selagi panas.

Resep Nasi Goreng Ikan Tuna Ala ResepBunda

Salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari oleh orang adalah nasi goreng. Di Indonesia sendiri ada banyak olahan nasi goreng yang dapat dicoba. Meskipun banyak variasi toping yang bisa kita temukan, pada dasarnya nasi goreng hanyalah nasi yang digoreng dengan berbagai bumbu untuk meningkatkan kelezatannya. Nah, jika bunda ingin mencoba memasak nasi goreng yang unik, coba masak nasi goreng ikan tuna yuk, resepnya bisa dilihat dibawah ini ya bunda.

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat nasi goreng ikan tuna :

1. Nasi putih
2. Ikan tuna segar ( bisa diganti tuna kaleng )
3. Saus tiram 1sdm
4. Penyedap rasa sesuai selera
5. Garam secukupnya
6. Minyak goreng ( dapat diganti mentega )
7. Bawang putih 3 siung ( cincang halus )
8. Bawang merah 5 siung ( cincang halus )
9. Cabai rawit ( haluskan )
10. Telur 2 butir
11. Lada, kecap manis dan kecap asin secukupnya
12. Ketumbar secukupnya

Cara membuat nasi goreng ikan tuna : 

1. Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan lada.
2. Panaskan wajan lalu masukkan mentega.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis hingga harum.
4. Masukkan telur, lalu hancurkan.
5. Masukkan sayuran serta cabai rawit, dan ikan tuna aduk hingga setengah matang.
6. Masukkan nasi, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan saus tiram.
7. Aduk hingga nasi berubah warna dan sedikit kering.
8. Masak hingga matang, lalu tiriskan.
9. Tambahkan bawang goreng diatasnya.
10. Tambahkan emping atau kerupuk, nasi goreng ikan tuna siap disajikan.

Resep Memasak Cumi Asin Mercon Ala ResepBunda

Cumi merupakan bahan makanan seafood yang sangat digemari di Indonesia. Ada banyak kuliner dari bahan cumi yang dapat kalian temukan di pasaran Indonesia. Tidak dapat dipungkiri, cumi memang memiliki tekstur yang kenyal dan nikmat serta memiliki rasa yang lezat. Salah satu olahan cumi yang cukup unik dan menggugah selera adalah cumi asin mercon. Yuk coba masak bunda !

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk memasak cumi asin mercon :

1. Cumi asin 250 gram ( bersihkan , lalu goreng hingga berubah warna )
2. Bawang merah 10 siung
3. Bawang putih 5 siung
4. Tomat hijau kecil 4 buah ( potong 4 )
5. Jahe 5 cm, memarkan
6. Lengkuas 5 cm, memarkan
7. Daun jeruk 3 lembar
8. Serai 1 batang, memarkan
9. Air asam jawa kental 1sdm
10. Kecap manis 2 sdm
11. Kecap ikan 1/2 sdm
12. Sambal ijo 1 sdm
13. Rawit merah 5 buah ( sesuai selera )
14. Cabai merah keriting 5 buah ( iris tipis )
15. Kaldu bubuk jamur secukupnya
16. Gula pasir secukupnya

Cara membuat cumi asin mercon

1. Pertama-tama goreng cumi asin hingga berubah warna.
2. Tumus bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas serta cabai.
3. Jika sudah harum, masukkan air asam jawa,
4. Biarkan mendidih, lalu masukkan kaldu jamur, kecap manis, kecap ikan serta cumi yang sudah digoreng.
5. Aduk hingga merata.
6. Tambahkan potongan tomat dan cabai.
7. Tambahkan sedikit gula.
8. Masak hingga matang lalu tiriskan.
9. Cumi asin mercon siap untuk dihidangkan menggunakan nasi hangat.

NB: Jika bunda suka, bunda bisa menambahkan petai, namun jika tidak suka, tidak perlu ditambahkan.

Resep Pepes Tahu Lezat Ala ResepBunda

Tahu merupakan jenis makanan yang cukup murah. Meskipun murah, makanan yang satu ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Selain itu, tahu juga memiliki tekstur yang lembut dan memiliki rasa yang enak. Ada begitu banyak jenis makanan dengan bahan utama tahu.

Di Indonesia sendiri, tahu sering digunakan untuk memasak pepes tahu. Makanan ini memiliki aroma dan citarasa yang sangat khas. Namun banyak juga orang yang tidak paham bagaimana cara untuk memasak pepes tahu yang lezat, oleh sebab itu ResepBunda sudah menyiapkan resep yang bisa bunda coba untuk membuat pepes tahu.

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat pepes tahu :

1. Tahu besar 1 potong, haluskan
2. Daun salam 2 lembar
3. 2 batang serai, iris tipis
4. Cabai rawit hijau secukupnya
5. Santan kental 50 ml
6. Ikan teri secukupnya ( dapat diganti ayam, ikan atau bahan lainnya sesuai selera )
7. Telur 1 butir
8. Daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat bumbu halus :

1. Cabai merah besar 5 buah
2. Bawang merah 5 siung
3. Bawang putih 3 siung
4. Garam 2sdt
5. Merica secukupnya
6. Gula secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama-tama campurkan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan santan, telur, daun jeruk lalu aduk rata dan bagi menjadi 4 bagian.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan daun salam 1 lembar, lalu tuang adonan.
4. Masukkan cabai, serai dan sedikit garam lalu bungkus menyerupai lontong.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Pepes tahu siap dinikmati.

 

Resep Saus Richeese Ala ResepBunda

Siapa coba yang tidak kenal dengan brand Richeese ? Brand makanan yang satu ini memang identik dengan keju. Banyak orang yang jatuh cinta dengan saus keju yang ada di restoran Richeese. Sebenarnya untuk bisa menikmati saus keju yang enak dan legit seperti yang ada di Richeese, bunda bisa loh buat sendiri di rumah, tidak sulit kok ! Yuk kita coba buat bunda.

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat saus Richeese :

1. Susu putih full cream 250 ml
2. Keju cheddar 150 gram
3. Tepung bumbu keju 1 sachet
4. Kuning telur 1 butir
5. Tepung maizena 1 1/2 sdm
6. Air secukupnya
7. Bubuk cabe secukupnya
8. Gula dan garam secukupnya

Cara membuat saus Richeese :

1. Pertama-tama panaskan susu full cream didalam panci sedang.
2. Masukkan keju cheddar yang sudah disiapkan kedalam panci.
3. Campurkan tepung keju dan aduk hingga merata. Biarkan mendidih.
4. Jika ingin sentuhan rasa pedas, campurkan bubuk cabai. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Masukkan kuning telur, tepung maizena dan sedikit air kedalam mangkuk kecil.
7. Aduk telur hingga merata, lalu tuangkan kedalam panci sedikit demi sedikit.
8. Aduk hingga mengental lalu sajikan.

Saus Richeese dapat dinikmati dengan berbagai jenis makanan, mulai dari snack, kerupuk, kue, roti, daging dan berbagai kuliner lainnya. Namun perlu bunda ingat, saus Richeese tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama, jadi segera habiskan setelah dibuat ya bunda !

Resep Cumi Hitam Ala ResepBunda, Dijamin Nagih !

Cumi bumbu hitam merupakan makanan yang cukup familiar di Indonesia. Melihat bentuknya yang kurang enak dipandang, banyak orang yang salah kaprah menganggap makanan ini tidak enak. Padahal, makanan ini memiliki citarasa yang sangat lezat loh ! Selain itu, rasa gurih yang ada pada masakan ini juga datang dari tinta pada gurita sehingga tidak membutuhkan tambahan penyedap rasa. Tidak hanya itu saja, masakan ini juga sangat baik untuk kesehatan karena dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker dalam tubuh. Coba masak yuk bunda !

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat cumi bumbu hitam:

1. Cumi ukuran sedang 500 gram
2. Bawang merah 3 siung
3. Bawang putih 2 siung
4. Cabai 6 biji ( dapat ditambahkan sesuai selera )
5. Lengkuas 2 ruas
6. Kemiri 2 butir
7. Tomat 1 butir ( belah jadi empat bagian )
8. Daun jeruk 3 lembar
9. Garam, gula, merica secukupnya
10. Minyak 2sdm

Cara membuat cumi bumbu hitam :

1. Pertama-tama bersihkan cumi, namun perlu diperhatikan jangan sampai kantung tinta pecah.
2. Buang tulang rawan yang ada pada punggung cumi-cumi, usahakan jangan sampai tulang patah dan tersisa pada tubuh cumi-cumi.
3. Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan sebentar.
4. Bilas cumi hingga bersih.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan juga kemiri.
6. Geprek lengkuas dan belah tomat menjadi 4 bagian.
7. Panaskan minyak goreng di wajan, setelah itu tumis bumbu hingga harum.
8. Masukkan cumi, biarkan hingga kantung tinta pecah.
9. Jika kuah sudah cukup, tidak perlu tambahkan air.
10. Masukkan tomat, lengkuas, garam dan merica.
11. Masak hingga matang dan sajikan dengan nasi hangat.

Kesalahan Yang Paling Sering Dilakukan Ketika Memasak Daging

Dalam memasak daging, seringkali kita melakukan kesalahan, entah itu dalam pengolahannya ataupun cara penyajiannya. Bagi beberapa orang, memasak daging adalah hal yang cukup membingungkan. Padahal daging yang diolah dengan cara yang salah akan mengurangi kualitas rasa ketika disajikan. Berikut ini kesalahan yang paling sering dilakukan ketika mengolah atau memasak daging.

Hal yang paling sering terjadi adalah tidak memberikan waktu istirahat bagi daging sebelum diolah. Jika bunda ingin mengolah daging dengan cara dipanggang atau digoreng, alangkah baiknya untuk mendiamkannya di udara hangat selama 15 menit setelah itu baru dimasak. Ini dilakukan agar daging dapat dimasak dengan sempurna.

Kesalahan kedua adalah meletakkan daging yang masih mentah bersamaan dengan daging yang sudah matang. Hal ini perlu dihindari, pasalnya daging yang masih mentah bisa saja terkontaminasi sehingga daging yang sudah matang beresiko terkena bakteri yang berbahaya.

Kesalahan berikutnya adalah teknik memotong daging. Ada orang yang mengatakan ‘tidak penting cara potongnya, yang penting daging tetap bisa dimakan.” Tentu saja itu adalah ungkapan yang salah. Cara memotong yang tepat akan membuat daging termasak dengan sempurna, misalnya saja kalian ingin memasak steak, kalian harus menggunakan potongan untuk daging steak agar dapat dipanggang dengan sempurna.

Dan kesalahan terakhir adalah tidak memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum memasak daging. Langkah pertama yang harus dilakukan untuk memasak daging adalah memanaskan wajan menggunakan sedikit minyak. Ini dilakukan agar panas yang ada pada wajan merata sehingga daging dapat matang lebih cepat.

Resep Membuat Es Buah Kurma Ala ResepBunda

Kurma merupakan salah satu camilan yang berasal dari arab. Kurma memiliki tekstur yang sangat unik serta memiliki citarasa yang manis dan harum. Camilan yang satu ini biasanya dapat kita temui ketika bulan puasa tiba. Ada banyak olahan makanan dan minuman yang menggunakan kurma sebagai tambahan ataupun bahannya.

Menikmati es buah yang dingin dan segar disiang hari tentu menjadi hal yang sangat menyenangkan bukan ? Apalagi jika ditambahkan potongan kurma yang manis, tentu rasa dari es buah akan semakin nikmat. Coba buat es buah kurma yuk bunda !

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat es buah kurma :

1. Kurma 15 buah
2. Selasih 3 sdm
3. Anggur 5 butir
4. Cincau 50 gr
5. Pepaya muda 50 gr
6. Melon 50 gr
7. Daun pandan 3 lembar
8. Gula pasir secukupnya
9. Susu kental manis secukupnya
10. Sirup merah secukupnya
11. Air 500 ml
12. Es batu ( jika bisa serut )

Cara membuat es buah kurma :

1. Pertama, potong semua buah yang sudah disiapkan tadi. Iris menjadi potongan kecil ( dadu ).
2. Untuk cincau dapat dipotong dadu ataupun diserut ( berbentuk cacing )
3. Didihkan air panas, tambahkan gula, susu kental manis da juga daun pandan, masak hingga harum.
4. Dinginkan air gula yang sudah dimasak tadi.
5. Tuang semua buah kedalam mangkuk, lalu tuang air gula tadi.
6. Tambahkan selasih.
7. Masukkan es serut.
8. Siram es serut dengan sirup merah dan susu kental manis.
9. Tambahkan potongan buah kurma.
10. Es buah kurma siap dihidangkan.

Resep Memasak Sambal Pete, Bau Namun Nikmat !

Pete memang terkenal dengan baunya yang sangat tidak sedap . Tetapi ada juga sebagian orang yang menganggap pete itu sangat nikmat. Apalagi kalau digabungkan dengan sambal, hmmmmm rasanya pasti akan terasa sangat maknyosssss. Walaupun baunya terasa sedikit menyengat, pete akan tetap digemari dan akan selalu dihidangan di dalam beragam makanan.

Sambal pete sebenarnya dapat ditemukan dimana saja, namun jika kamu mampir ke setiap rumah makan Sunda, kemungkinan besar masakan ini akan selalu ada di daftar menu utama setiap makanan mereka. Sambel pete biasanya di hidangkan dengan nasi hangat, ikan / ayam bakar, pepes, ataupun goreng-gorengan. Namun kadang-kadang pete juga disajikan dengan keadaan mentah sebagai lalapan, tentunya digabung dengan seporsi sambal agar lebih nikmat rasanya.

Penasaran dengan yang namanya sambel pete ? Silakan di simak resep pembuatan sambel pete dibawah ini.

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat sambal pete:

– Pete 2 papan
– Bawang merah 5 butir
– Bawang putih 3 siung
– Irisan gula merah 1 ½ sendok teh|
– Cabe merah keriting 20 biji
– Garam 1 ½ sendok teh
– Terasi 1 ½ sendok teh
– Minyak yang digunakan untuk menggoran sebanyak 4 sendok makan

Cara Membuat Sambel Pete :

– Haluskan / uleg terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, cabe, garam dan gula merah.
– Jika semuanya sudah halus, panaskan minyak dan kemudian goreng sampai harum
– Lalu masukkan semua pete, dan campurkan dengan sambal lalu di goreng sampai petenya layu
– Angkat dan taruh disebuah tempat dan sambel pete siap disajikan.

Kadang, ada beberapa orang yang menyukai pete kalau aromanya tidak terlalu bau. Kalau anda termasuk orang seperti itu, cobalah untuk menggoreng atau merebus pete itu lebih lama dengan api yang kecil. Proses masakan yang lebih lama bisa mengurangi aroma dari pete.

Sebetulnya ada banyak cara untuk membuat kreasi masakan dengan menggunakan pete ini. Berkreasilah dengan resep-resep sambal pete anda dan coba sesuaikan dengan selera. Selamat memasak!

Resep Chicken Katsu Parmesan Saus Marinara

Katsu merupakan makanan yang cukup terkenal di Indonesia. Makanan ini merupakan makanan yang berasal dari Jepang. Katsu sendiri merupakan daging yang digoreng menggunakan tepung roti hingga kering, seperti nugget namun dalam ukuran yang lebih besar. Daging yang paling sering digunakan untuk membuat katsu adalah daging ayam.

Namun tidak sedikit orang yang merasa bosan dengan olahan katsu konvensional. Oleh karena itu, berikut ini resep membuat katsu dengan parmesan dan saus marinara yang bisa bunda buat dirumah.

Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat Chicken Katsu Parmesan Saus Marinara :

1. Dada ayam utuh
2. Keju parmesan secukupnya
3. Keju mozzarella secukupnya
4. Telur 2 butir
5. Tepung serbaguna secukupnya
6. Tepung roti secukupnya
7. Saus marinara siap saji ( bisa diganti bolognaise )
8. Garam secukupnya
9. Lada secukupnya
10. Oregano 1 sdm
11. Bubuk bawang putih 1/2 sdm
12. Daun basil secukupnya ( cincang halus )

Cara membuat Chicken Katsu Parmesan Saus Marinara :

1. Langkah pertama adalah menyayat bagian tengah daging ayam ( buat hingga membentuk sebuah celah ).
2. Iris keju mozarella tipis-tipis, setelah itu selipka di celah yang sudah dibuat tadi.
3. Tuang tepung roti kedalam mangkuk, lalu campurkan oregano, garam, keju, bubuk bawang putih, parmesan dan lada.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Kocok telur yang sudah disiapkan tadi.
6. Balur ayam dengan telur lalu gulingkan kedalam adonan tepung roti.
7. Panaskan minyak didalam wajan.
8. Goreng daging ayam hingga matang.
9. Masukkan saus marinara dan juga daun basil kedalam wajan.
10. Masak hingga mengental dan taburkan keju parmesan diatasnya.