Ternyata orang betawi memiliki banyak makanan yang khas dan mengunggah selera , makanan salah satu nya adalah , olahan dari sambal pecak , sambal pecak adalah salah satu makanan sajian yang nikmat dan dengan rasanya yang pedas gurih , dan yang paling pentingnya adalah dapat menghilangkan rasa amis pada ikan , ikan yang dapat digunakan juga sangat banyak macam macam yang bisa dijadikan sambal pecak , seperti ikan gurame , ikan lele , ikan krapu , dan ikan ikan lainnya
Bahan Bahan
- 4 ekor nila
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dengan secukupnya
Bahan Sambal
- 4 sdm kacang tanah , dan digoreng
- 2 ruas jahe
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 buah cabai keriting
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- air jeruk nipis dengan secukupnya
- air panas dengan secukupnya
Cara Untuk Membuatnya
Nah jadi langkah pertama untuk membuat ikan nila sambal pecak khas betawi adalah , bersihkan ikan terlebih dahulu, buang sisik ikan , lalu di cuci dengan bersih cuci dengan air yang mengalir , kemudian jika sudah siap dicuci bersih maka lumuri dengan perasan jeruk pada bagia kerat kerat tubuh ikan , dan setelah itu diamkan ikan dengan kurang lebih 10-15 menit
Setelah itu jika sudah siap didiamkan maka langkah selanjutnya adalah , lumuri ikan denhan dengan bumbu yang sudah dihaluskan , kemudian itu diamkan kembali selama 10-15 menit
Dan kemudin siapkan minyak dengan secukupnya , lalu panaskan dan goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan dan juga kering dibagian luarnya , kemudian itu sisihkan
Kemudian itu langkah selanjutnya adalah untuk membuat sambal pecak , sangrai jahe , cabai keriting cabai rawit , bawang merah , dan ulek semua bumbu dengan bersama kacang tanah , gula merah , air jeruk nipis , dan juga garam dengan secukupnya
langkah terakhirnya adalah panaskan air dengan secukupnya , kemdian itu masukan ulekan sambal pecak , masak hingga sambal pecak mendidih dan matang , dan kemudian itu tes rasanya , jika rasa sudah sesuai dengan selera maka matikan api angkat dan tiriskan
Dan sajikan ikan nila dipiring dan siram dengan sambal pecak , maka Nila sambal pecak siap untuk dinikmati
Selamat mencobannya !