Sambal mangga merupakan salah satu jenis olahan sambal yang sering ditemui di restoran maupun penjual makanan kaki lima. Sambal mangga memiliki citarasa unik yang khas, yakni sedikit masam dengan pedas yang menggigit. Sambal mangga juga sering digunakan sebagai pendamping makanan utama seperti olahan seafood, olahan makanan yang dibakar serta olahan makanan tradisional lainnya.
Rasa asam pada mangga dipercaya dapat meningkatkan nafsu makan. Selain itu rasa pedas yang menggigit juga memberikan sensasi yang berbeda ketika menikmati makanan. Wajar saja sambal jenis ini sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Cara membuatnya juga tergolong mudah, bahkan bunda dirumah saja bisa loh membuat sambal mangga yang segar dan menggigit. Berikut ini resep membuat sambal mangga yang segar dan nikmat yang bisa bunda coba dirumah.
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat sambal mangga:
1. Cabai rawit merah secukupnya ( jika suka pedas, bunda bisa tambahkan lebih banyak )
2. Cabai rawit hijau secukupnya
3. Mangga muda 1/2 buah
4. Bawang merah 1 siung
5. Bawang putih 1/2 siung
6. Terasi 1/2 sdt
7. Garam 1/4 sdt
8. Gula merah 1/2 sdm
Cara membuat sambal mangga :
1. Pertama-tama hancurkan terasi lalu masak hingga wangi
2. Iris daging mangga dengan bentuk memanjang ( bisa menggunakan parutan keju ya bunda )
3. Campurkan cabai, bawang putih, bawang merah serta gula, lalu ulek hingga halus.
4. Tambahkan terasi dan mangga lalu aduk hingga merata.
5. Jika bunda suka, bunda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah rasa asam.
6. Sambal mangga siap disajikan.