Jika membahas tentang kuliner yang ada di Indonesia memang tidak akan ada habisnya. Ini dikarenakan ada banyak daerah di Indonesia yang menyediakan berbagai jenis macam kuliner yang unik dan enak. Salah satu kuliner yang sangat terkenal di Indonesia berasal dari Palembang. Tentu kalian sudah akrab bukan dengan makanan khas Palembang ? Ya, pempek, tekwan dan mie celor merupakan makanan khas Palembang yang sangat digemari di Indonesia. Namun ada satu jenis makanan lagi yang tidak boleh dilupakan, namanya adalah otak-otak Palembang. Berikut ini sudah kami siapkan resep untuk membuat otak-otak Palembang khusus bagi bunda !
Bahan-bahan yang harus bunda siapkan untuk membuat otak-otak Palembang:
1. Daging ikan bandeng 500 gram, buang duri dan haluskan
2. Bawang merah 3 siung, cincang halus
3. Bawang putih 2 siung, cincang halus
4. Kucai 10 helai, iris halus
5. Gula pasir 1 sdt
6. Garam 1 sdt
7. Santan 100 ml
8. Lada halus 1 sdt
9. Daun pisang
Bahan-bahan untuk bumbu yang akan dihaluskan :
1. Kacang tanah goreng 25 gram
2. Kemiri sangrai 50 gram
3. Cabe merah besar 5 buah
4. Cabe merah keriting 3 buah
5. Cuka 1/2 sdt
6. Gula pasir 1 sdt
7. Garam secukupnya
Cara membuat otak-otak Palembang :
1. Campurkan daging ikan bandeng dengan garam dan gula, aduk hingga merata.
2. Masukkan santan dan juga lada, aduk rata dan masukkan bawang merah dan putih yang sudah dicincang halus.
3. Aduk adonan hingga menjadi rata dan kalis.
4. Masukkan kucai yang sudah diiris, kembali aduk hingga merata.
5. Bungkus adonan dengan daun pisang, tusuk menggunakan lidi.
6. Panggang hingga matang.