Yee sang jika diharfiahkan berati artinya ikan mentah. Tetapi jika dalam bahasa cina jika di dengan seperti yu Sheng yang bisa diartikan menjadi sebuah peningkatan dalam sebuah kelimpahan. Hal ini menjadi sebuah simbol dari sebuah kekayaan, nasib baik dan kemakmuran juga.
Yu sheng termasuk sebuah masakan yang beracikan jenis sayuran yang di padukan dengan saus. makanan ini terdiri dari berbagai sayuran seperti sayur lobak yang warna warni, timun,jeruk bali, wortel dan jahe. makanan yang diracik seperti salah ini memilki 4 rasa : Pagit, manis, pedas dan asin. Makanan Yu sheng ini termasuk sebuah makanan pembukaan ketika mengadakan penjamuan makanan malam pada sebuah acara tahun baru cina.
Jika kalian ingin mencoba membuatnya sendiri , kita akan memberikan sebuah perincian bahan yang harus kalian siapkan :
- Bahan Utamanya
silahkan sediakan 1 batang sayur wortel yang telah dikupas kulitnya, 1 buah mentimun, 1 batang lobak putih, beserta 2 sendok makan acar dari jahe merah jepang, beserta 50 gram buah pomelo atau buah jeruk bali, sediakan juga pewarna makanan hijau dan merah, beserta minyak untuk menggoreng. Jangan lupa sediakan manisan kulit jeruk juga, jamur enoki, dan jahe. - Bahan Pelengkap
Sebuah pelengkapnya, tidak lain adalah 1 sendok makan biji wijen yang telah disangrai, 1sendok teh bubuk kayu manis, 1 sendok makan kacang goreng yang telah di cincang dengan halus, 1 sendok makan Olive oil, Kerupuk pangsit goreng yag telah dipotong-potong kecil beserta lada putih secukupnya. - Saos
Raciklah saos, 1 sdt minyak wijen, 2,5 sendok makan saos plum , lalu ambil air panas untuk melarutkannya sampai kental. Resep saos ini dapat digunakan untuk 2 porsi. - Pilihlah Jenis Ikan
Makanan Yu sheng biasanya dipadukan dengan Irisan daging ikan mentah. Dan ikan mentah yang sering digunakan untuk disantap biasanya irisan fillet ikan salmon, Kerapu, Tuna dan juga dapat ditambahkan dengan dengan Irisa daging abalone. - Siapkan Sebuah Alat
Lalu sediakan sebuah alat pengupas syuran khus yang ada bentuh gigi ataupun batag dari Korek api, ataupun alat pengiris mandolin untuk digunakan memotong-motong sayuran dengan cepat, yang bisanya dapat dibentuk dan dihasilkan seperti strip yang tipis dan panjang, lalu silahkan siapkan sebuah piring yang bulat untuk menghidangkan bahan utama dengan bentuk bulat di posisi tengah yang telah melambangkan kecukupan.